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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 
1分钟左右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。